Hyldeblomstsirup

Ingredienser

100 g hyldeblomster
2 dl kogt vand
200 g sukker

Sådan laver du en hjemmelavet hyldeblomstsirup

1:  Kom 100 g hyldeblomster i en gryde
2: Tilføj 2 dl vand
3: Lad det trække i 12 timer
4: Si væsken fra hyldeblomsterne
5: Hæld væsken i en ny gryde
6: Tænd for blusset ved svag varme
7: Tilføj 200 g sukker
8: Kog i 5-10 minutter indtil sukkeret er opløst
9: Hæld på beholder og sæt på køl
10: Holdbarhed: ca. 2 uger

Tips og tricks til vores opskrift på hyldeblomstsirup

Du kan nemt pifte din hyldeblomstsirup ved at tilsætte par spiseskeer citronsyre, der er godkendt til levnedsmiddelbrug, som kan trække mere smag ud af hyldeblomsten. Tilføj citronsyre efter udførelsen af trin 8, hvor du først smager siruppen til, og derefter tilsætter citronsyren efter behov. Hæld derefter din hjemmelavet hyldeblomstsirup i en ren glasflaske med tætsluttende låg, som du med fordel kan skolde med kogende vand inden. Du kan med fordel opbevare din nye hyldeblomstsirup i stuetemperatur i et bar- eller køkkenskab, så længe at den ikke udsættes for direkte sollys, da det kan forårsage en forringelse af smagen. Nogle oplever desuden, at deres hyldeblomstsirup bliver for tyk i konsistensen efter afkøling. Hvis dette er tilfældet, kan du koge den op igen med lidt ekstra vand.

Hvorfor bruge sirup i drinks?

Sirup er oplagt til at tilføje sødme i drinks og bidrager desuden til en blød og glat tekstur. Sirup findes i en række forskellige smagsvarianter, ofte med smag af frugter og bær, og kan derfor bruges som en smagsforstærker og til at opnå en intens frugt- eller bærsmag i drinks.

Drinks med hyldeblomstsirup

Hyldeblomstsirup kan bruges til mange forskellige cocktails og er særligt velegnet til at pifte simple drinks op. Du kan for eksempel tilføje hyldeblomstsirup til en klassisk Gin & Tonic eller Mojito for at tilføje sødme og smag af hyldeblomst. Du kan også anvende din hjemmelavede hyldeblomstsirup til cocktails, der allerede indeholder smagen af hyldeblomst, som vores Elderflower Sour eller Lillet Hugo Spritz, for at forstærke hyldeblomstsmagen i cocktailen.

Udforsk vores andre sirupper til dine cocktails

Der findes et utal af sirupper, og hos Cocktailstudio kan du finde opskrifter på blandt andet agurkesirup, der er oplagt til drinks med gin, eller en lækker saltkaramel sirup, som du kan tilføje i din Irish Coffee Salted Caramel.